牛心菜的功效与作用主要包括补充营养、润肠通便、保护眼睛、辅助降血压、辅助减肥等，牛心菜的禁忌主要包括胃肠道不适者、对牛心菜过敏者、脾胃虚寒者等。
1、补充营养
牛心菜含有丰富的维生素、蛋白质、膳食纤维、多种矿物质以及微量元素等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
牛心菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘、消化不良等情况。
3、保护眼睛
牛心菜中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上也可以达到保护眼睛的目的。如果存在近视的患者，可以适当吃牛心菜，在一定程度上也可以改善视力。
4、辅助降血压
牛心菜中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，也可以达到辅助降血压的效果。如果存在高血压等疾病，可以适当吃牛心菜进行缓解。
5、辅助减肥
牛心菜的脂肪含量比较低，而且含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，从而减少其他食物的摄入，在一定程度上也可以达到辅助减肥的效果。
虽然牛心菜的功效有很多，但是并不适合所有的人群吃，尤其是对牛心菜过敏者要禁止食用，以免引起过敏反应。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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