红藜麦米的功效与作用主要包括补充营养、促进消化、辅助保护血管、辅助预防便秘、辅助降低胆固醇等，可以煮粥、煮饭。
1、补充营养
红藜麦米是一种营养价值比较高的食物，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长和发育。
2、促进消化
红藜麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、辅助保护血管
红藜麦米中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，具有辅助保护血管的作用，可以促进体内血液循环，在一定程度上还可以预防高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
4、辅助预防便秘
红藜麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助预防便秘的功效。便秘的患者可以适量食用红藜麦米，有利于改善便秘的情况。
5、辅助降低胆固醇
红藜麦米中含有丰富的卵磷脂，可以促进体内的胆固醇代谢，有助于辅助降低胆固醇。
但患者要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述不适症状，可以遵医嘱服用多潘立酮片、健胃消食片等药物治疗。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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