红藜麦米具有补充营养、促进消化、保护血管、辅助保护眼睛、辅助预防心脑血管疾病等功效与作用，可以煮粥食用，也可以磨成粉后冲服。
1、补充营养
红藜麦米中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进骨骼的生长和发育。
2、促进消化
红藜麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用红藜麦米，有利于改善便秘的情况。
3、保护血管
红藜麦米中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、叶酸等营养成分，具有辅助软化血管的作用，可以在一定程度上预防高血压、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
4、辅助保护眼睛
红藜麦米中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到保护眼睛的目的。如果存在近视的患者，可以适当吃红藜麦米，在一定程度上也可以改善视力。
5、辅助预防心脑血管疾病
红藜麦米中含有丰富的亚油酸、维生素E等营养成分，具有辅助预防心脑血管疾病的功效。如果存在高脂血症等疾病，可以适量吃红藜麦米，在一定程度上也可以达到预防心脑血管疾病的目的。
虽然红藜麦米的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对红藜麦米过敏的人、胃肠功能不全的人等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
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