黑豆芽具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效与作用，可以凉拌、炒食、做汤。
1、补充营养
黑豆芽含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、钾、镁、钙等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
黑豆芽中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用黑豆芽，有利于排便。
3、提高免疫力
黑豆芽中含有丰富的维生素、矿物质等营养物质，食用后可以促进身体的新陈代谢，还可以提高人体的免疫力。
4、辅助保护眼睛
黑豆芽中含有丰富的维生素A，可以促进眼睛内感光色素的形成，在一定程度上可以改善视力，所以黑豆芽具有辅助保护眼睛的功效。
5、辅助降血压
黑豆芽中含有丰富的钾、镁等微量元素，钾、镁可以促进体内钠的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
虽然黑豆芽的功效有很多，但并不适合所有人群吃，尤其是对黑豆芽过敏的人、胃肠功能不全的人等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
小儿七星茶颗粒
肤痒颗粒
乳果糖口服溶液
