驴蹄一般指的是牛蹄筋。吃牛蹄筋的功效与作用主要包括强筋壮骨、补气养血、美容养颜、预防骨质疏松、提高免疫力等，禁忌主要包括脾胃虚弱者、痛风者、肾炎患者、血脂高者等人群。
1、功效与作用
牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白、维生素、钙元素、铁元素等营养物质，适当食用可以为身体补充所需要的营养，也可以达到强筋壮骨的效果，在一定程度上还可以达到补气养血的功效，适合气血不足、身体虚弱的人群食用。此外，牛蹄筋中含有丰富的维生素，可以促进皮肤的新陈代谢，也可以达到美容养颜的效果。
2、禁忌
牛蹄筋属于一种比较难消化的食物，而且里面的脂肪含量比较高，脾胃虚弱者食用以后，可能会加重胃肠负担，从而出现腹胀、腹痛等症状。牛蹄筋也属于一种高嘌呤的食物，患有痛风的患者食用以后，可能会导致体内的尿酸水平有所升高，从而加重病情。此外，牛蹄筋中的胆固醇含量比较高，患有肾炎的患者食用以后，可能会导致体内的胆固醇含量有所升高，从而诱发高脂血症等疾病，不利于身体的恢复。
建议在日常生活中，患者需要注意健康饮食，避免进食辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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