干炒黑豆是以黑豆为主要原料炒制而成，具有补充营养、促进消化、保护血管、保护眼睛、提高免疫力等功效与作用，其食用禁忌主要是对于消化功能较差的人群应避免食用，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。
1、补充营养
黑豆中含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有助于增强机体免疫力。
2、促进消化
黑豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有助于食物的消化与吸收。如果存在便秘的患者，可以适量食用黑豆，有利于改善排便困难的情况。
3、保护血管
黑豆中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E、花青素等营养物质，适量食用可以软化血管，在一定程度上还可以预防高脂血症、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病。
4、保护眼睛
黑豆中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力。如果存在近视的患者，可以适量食用黑豆，有利于改善视力。
5、提高免疫力
黑豆中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于增强机体的免疫力。
但需要注意的是，对于消化功能较差的人群，应避免食用黑豆，以免引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，对黑豆过敏的人群也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
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