芥末油具有促进食欲、改善血液循环、减轻关节炎症状、缓解肌肉疼痛、抑菌杀菌等功效和作用。
1.促进食欲
芥末中的辣味成分可以刺激口腔神经，提高唾液分泌，进而增强食欲。
2.改善血液循环
摄入芥末后，其含有的异硫氰酸酯等物质能够扩张血管壁，降低血液黏稠度，从而改善微循环。
3.减轻关节炎症状
研究发现，芥末中的一些活性成分具有抗炎作用，能减少关节发红、肿胀及疼痛等症状。
4.缓解肌肉疼痛
食用芥末可使局部毛细血管扩张，增加血流量，有助于舒缓因劳累引起的轻微肌肉酸痛。
5.抑菌杀菌
芥末中的硫代化合物具有一定的抗菌效果，适量食用对预防食物腐败和某些细菌感染有益。
对于芥末过敏者，应避免食用以防止出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。建议在使用芥末时需谨慎，以免引起不适。
1.促进食欲
芥末中的辣味成分可以刺激口腔神经，提高唾液分泌，进而增强食欲。
2.改善血液循环
摄入芥末后，其含有的异硫氰酸酯等物质能够扩张血管壁，降低血液黏稠度，从而改善微循环。
3.减轻关节炎症状
研究发现，芥末中的一些活性成分具有抗炎作用，能减少关节发红、肿胀及疼痛等症状。
4.缓解肌肉疼痛
食用芥末可使局部毛细血管扩张，增加血流量，有助于舒缓因劳累引起的轻微肌肉酸痛。
5.抑菌杀菌
芥末中的硫代化合物具有一定的抗菌效果，适量食用对预防食物腐败和某些细菌感染有益。
对于芥末过敏者，应避免食用以防止出现皮肤瘙痒、红肿等不良反应。建议在使用芥末时需谨慎，以免引起不适。
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北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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