地瓜干可以直接吃，也可以泡水、煮粥、凉拌等。地瓜干是由新鲜地瓜晒干后制成，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质等营养物质，适量食用可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
1、直接吃
地瓜干含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，直接吃可以补充人体所需的营养物质。
2、泡水
如果地瓜干比较干，也可以用开水泡，能够使地瓜干变得湿润，从而可以促进食用者消化吸收。
3、煮粥
地瓜干也可以煮粥，因为粥中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收。
4、凉拌
也可以将地瓜干放在凉拌菜中，如黄瓜、西红柿等，可以补充人体所需的膳食纤维，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
5、其他
也可以将地瓜干放在蒸屉或者是饭锅中，可以根据个人口味适当加入调味料，可以增加食用者的食欲。
地瓜干含有的糖分比较高，糖尿病患者不宜食用，以免导致血糖升高，不利于病情控制。而且地瓜干中的糖分比较多，如果过量食用，还可能会导致体内血糖升高，所以糖尿病患者要避免食用。如果食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
