39问医生

蕨菜有毒副作用吗

蕨菜可能存在一定的毒性，存在一定的致癌风险。
因为蕨菜中含有原蕨苷，在体内经过一系列生物转化作用后会形成一种致癌物。长期摄入这种致癌物可能会对细胞造成DNA损伤，从而增加患癌症的风险。因此，为了身体健康考虑，应尽量减少或避免经常食用蕨菜。
如果在进食了大量新鲜的蕨菜之后出现了恶心、呕吐等不适症状，则可能是中毒的表现，此时需要及时就医治疗。
需要注意的是，虽然蕨菜可能具有一定的营养价值，但考虑到其潜在的健康风险，建议人们谨慎食用，并确保采取适当的烹饪方法以降低其中毒素的影响。