青甜椒一般具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助改善心血管疾病等功效与作用，其食用禁忌主要是患有胃肠道疾病的患者要避免食用。
1、补充营养
青甜椒中含有丰富的维生素、蛋白质、纤维素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、促进消化
青甜椒中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用后可以改善消化不良的情况。
3、提高免疫力
青甜椒中含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等营养成分，适当食用可以满足机体所需要的能量，增强机体的免疫力。
4、辅助保护眼睛
青甜椒中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到辅助保护眼睛的目的。
5、辅助改善心血管疾病
青甜椒中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，也可以达到辅助改善心血管疾病的目的。
虽然青甜椒的功效有很多，但并不适合所有人群食用，尤其是对青甜椒过敏的人、患有胃肠道疾病的人等。如果患者食用后出现不适症状，建议及时去医院就医，以免延误病情。
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