紫薯具有补充营养、促进消化、保护血管、辅助降血糖、辅助减肥等功效与作用，其食用方法一般为蒸煮、煎炸等。
1、补充营养
紫薯中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、淀粉、多糖、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
紫薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、保护血管
紫薯中含有丰富的花青素以及维生素C，花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，有利于眼睛健康，维生素C可以促进胶原蛋白的合成，有利于血管健康。
4、辅助降血糖
紫薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进体内血液循环，有利于辅助降低血糖。
5、辅助减肥
紫薯中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，进而减少对其他食物的摄入，有助于控制摄入的热量，可以起到辅助减肥的作用。
但需要注意的是，紫薯中含有大量的淀粉，过量食用可能会导致消化不良，引起腹胀、腹痛等不适症状。另外，对紫薯过敏的人群应避免食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，紫薯中的淀粉含量比较高，因此糖尿病患者应避免食用，以免导致血糖升高，不利于控制病情。如果患者出现上述不适症状，建议及时就医治疗。
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