紫菜头一般指的是紫菜的茎部，具有补充营养、润肠通便、辅助降血压、辅助改善缺铁性贫血、辅助利尿等功效与作用，可以凉拌、炒食、做汤。
1、补充营养
紫菜头中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、碘、钙、铁、磷等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、润肠通便
紫菜头中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
3、辅助降血压
紫菜头中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上辅助降低血压。
4、辅助改善缺铁性贫血
紫菜头中含有丰富的铁元素，铁元素是合成血红蛋白的重要原料，适量食用可以改善缺铁性贫血的症状。
5、辅助利尿
紫菜头中含有丰富的氯化钠，可以促进肾脏的新陈代谢，有利于体内水分的排出，具有辅助利尿的功效。
但患者要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现上述症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解，必要时可以在医生指导下服用健胃消食片、多潘立酮片等药物进行治疗。
首都医科大学附属北京儿童医院
北京协和医院
贵州省第二人民医院
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