麻豌豆苗具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助降血压等功效，可以凉拌、炒食、煮食、做汤等。
1、补充营养
豌豆苗中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、胡萝卜素、多种矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进人体的新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
豌豆苗中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用豌豆苗，在一定程度上可以改善便秘的症状。
3、提高免疫力
豌豆苗中含有丰富的胡萝卜素、维生素、蛋白质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长，有利于提高人体免疫力。
4、辅助保护眼睛
豌豆苗中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以达到辅助保护眼睛的效果。如果存在近视的患者，可以适量食用豌豆苗，在一定程度上还可以改善视力，有利于身体的健康。
5、辅助降血压
豌豆苗中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上辅助降低血压。
但需要注意的是，食物不能代替药物，如果患者存在高血压的情况，建议及时就医，可以在医生指导下使用硝苯地平、氢等药物进行治疗。
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