腌制雪里蕻具有补充维生素C、促进消化、增进食欲、解毒消肿等功效和作用。
1.补充维生素C
雪里蕻富含维生素C，能增强机体免疫力，有助于预防感冒。
2.促进消化
雪里蕻中的膳食纤维可以刺激胃液分泌，从而起到促进消化的作用。
3.增进食欲
雪里蕻具有特殊的香味，能够刺激味觉神经，提高食欲。
4.解毒消肿
雪里蕻中含有的硫代葡萄糖苷等物质在体内代谢后可产生芥子油，该物质具有一定的抑菌效果。
食用腌制雪里蕻时需注意适量原则，避免长期大量摄入以减少可能的健康风险。同时，腌制品中含有较高的钠离子，高血压患者应谨慎食用。
1.补充维生素C
雪里蕻富含维生素C，能增强机体免疫力，有助于预防感冒。
2.促进消化
雪里蕻中的膳食纤维可以刺激胃液分泌，从而起到促进消化的作用。
3.增进食欲
雪里蕻具有特殊的香味，能够刺激味觉神经，提高食欲。
4.解毒消肿
雪里蕻中含有的硫代葡萄糖苷等物质在体内代谢后可产生芥子油，该物质具有一定的抑菌效果。
食用腌制雪里蕻时需注意适量原则，避免长期大量摄入以减少可能的健康风险。同时，腌制品中含有较高的钠离子，高血压患者应谨慎食用。
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首都医科大学附属北京儿童医院
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