雪里蕻可能导致恶心、呕吐、腹泻、皮疹等消化系统不适症状，还可能引起神经系统紊乱。
1.恶心
恶心可能是由于摄入过量的亚硝酸盐导致血管扩张和胃肠道平滑肌痉挛。会导致食欲不振、消化不良等症状，严重时可引起眩晕或昏迷。
2.呕吐
呕吐是机体的一种防御性反射，旨在将有害物质排出体外。可能导致脱水、电解质失衡等并发症，长期反复发作还可能诱发慢性疾病。
3.腹泻
腹泻通常由食物中的细菌毒素刺激肠黏膜引起炎症反应所致。会引起水电解质丢失，严重者可能出现虚脱、休克等情况。
4.皮疹
皮疹的发生与免疫系统对食物中某些成分产生过敏反应有关。可能会伴随瘙痒、红肿等症状，进一步发展为荨麻疹或其他皮肤疾病。
5.神经系统紊乱
神经系统紊乱可能与高浓度的钠离子作用于中枢神经系统有关。会出现头痛、眩晕、抽搐等症状，甚至昏迷。
食用雪里蕻前应确保其充分加热以破坏潜在的毒性物质。同时注意观察自身症状变化，如出现不适及时就医诊治。
1.恶心
恶心可能是由于摄入过量的亚硝酸盐导致血管扩张和胃肠道平滑肌痉挛。会导致食欲不振、消化不良等症状，严重时可引起眩晕或昏迷。
2.呕吐
呕吐是机体的一种防御性反射，旨在将有害物质排出体外。可能导致脱水、电解质失衡等并发症，长期反复发作还可能诱发慢性疾病。
3.腹泻
腹泻通常由食物中的细菌毒素刺激肠黏膜引起炎症反应所致。会引起水电解质丢失，严重者可能出现虚脱、休克等情况。
4.皮疹
皮疹的发生与免疫系统对食物中某些成分产生过敏反应有关。可能会伴随瘙痒、红肿等症状，进一步发展为荨麻疹或其他皮肤疾病。
5.神经系统紊乱
神经系统紊乱可能与高浓度的钠离子作用于中枢神经系统有关。会出现头痛、眩晕、抽搐等症状，甚至昏迷。
食用雪里蕻前应确保其充分加热以破坏潜在的毒性物质。同时注意观察自身症状变化，如出现不适及时就医诊治。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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