小芋头发芽了可以通过食用、煮熟后冷冻保存、丢弃、安全处理等方法进行处理。如果发现小芋头出现其他异常情况，建议咨询专业人士或相关机构进行进一步的处理和建议。
1.食用
小芋头发芽后可以正常食用，但要注意观察是否有变质、腐烂等情况。若仅是发芽而没有其他异常现象，则可继续食用。
2.煮熟后冷冻保存
将已经发芽的小芋头洗净去皮切块，烹饪至全熟后放入密封袋中冷冻保存。这种储存方式适合暂时无法消耗完的新鲜食材，但不建议长期存放。
3.丢弃
如果发现小芋头有霉点、异味等腐败迹象则应立即丢弃。这是由于这些小芋头可能已经被细菌污染，食用后可能会引起食物中毒。
4.安全处理
对于已发芽且表皮破损严重的小芋头，为防止其滋生有害物质，需将其挖除后才可食用。此方法适用于所有人群，旨在确保食品安全。
在处理小芋头时，应注意区分是否为真芋艿。真芋艿含有生物碱，误食后可能导致口腔麻木、消化道不适等症状。因此，在确认品种无误后，再根据上述方法进行处理和食用。
1.食用
小芋头发芽后可以正常食用，但要注意观察是否有变质、腐烂等情况。若仅是发芽而没有其他异常现象，则可继续食用。
2.煮熟后冷冻保存
将已经发芽的小芋头洗净去皮切块，烹饪至全熟后放入密封袋中冷冻保存。这种储存方式适合暂时无法消耗完的新鲜食材，但不建议长期存放。
3.丢弃
如果发现小芋头有霉点、异味等腐败迹象则应立即丢弃。这是由于这些小芋头可能已经被细菌污染，食用后可能会引起食物中毒。
4.安全处理
对于已发芽且表皮破损严重的小芋头，为防止其滋生有害物质，需将其挖除后才可食用。此方法适用于所有人群，旨在确保食品安全。
在处理小芋头时，应注意区分是否为真芋艿。真芋艿含有生物碱，误食后可能导致口腔麻木、消化道不适等症状。因此，在确认品种无误后，再根据上述方法进行处理和食用。
北京协和医院
贵州省第二人民医院
北京大学第三医院
六味能消丸
盐酸米诺环素胶囊
硫酸镁
