小芋头发芽了可以通过食用、煮熟后冷冻保存、丢弃、安全处理等方法进行处理。如果发现小芋头出现其他异常情况，建议咨询专业人士或相关机构进行进一步的处理和建议。
1.食用
小芋头发芽后可以正常食用，但要注意观察是否有变质、腐烂等情况。对于没有发生变质的小芋头，可作为食材制作成菜肴供人食用。
2.煮熟后冷冻保存
将小芋头洗净去皮切块，放入开水中煮至熟透，捞出沥干水分，装入密封袋中，放置于冰箱冷冻室中冷冻即可。此方法适合暂时无法消耗完的新鲜小芋头储存。
3.丢弃
若发现小芋头有黑点、异味等不正常的迹象，则表示其已经变质，不能继续食用。当小芋头出现异常时，通常表明产生了有害物质，此时再食用可能会引起食物中毒。
4.安全处理
如果小芋头只是出现了轻微的发霉现象，并且没有产生毒素，一般可以通过清洗的方式去除。但是由于小芋头的表皮比较厚，所以需要反复冲洗几遍才可以彻底洗干净。如果小芋头的发霉情况较为严重，或者已经产生了黄曲霉素等有毒物质，则不可以继续食用，以免导致身体出现不适症状。
在处理小芋头的过程中，应注意个人卫生，避免生食以减少潜在的食物中毒风险。同时，在挑选小芋头时，应选择无损伤、无异味的产品以确保食品安全。
1.食用
小芋头发芽后可以正常食用，但要注意观察是否有变质、腐烂等情况。对于没有发生变质的小芋头，可作为食材制作成菜肴供人食用。
2.煮熟后冷冻保存
将小芋头洗净去皮切块，放入开水中煮至熟透，捞出沥干水分，装入密封袋中，放置于冰箱冷冻室中冷冻即可。此方法适合暂时无法消耗完的新鲜小芋头储存。
3.丢弃
若发现小芋头有黑点、异味等不正常的迹象，则表示其已经变质，不能继续食用。当小芋头出现异常时，通常表明产生了有害物质，此时再食用可能会引起食物中毒。
4.安全处理
如果小芋头只是出现了轻微的发霉现象，并且没有产生毒素，一般可以通过清洗的方式去除。但是由于小芋头的表皮比较厚，所以需要反复冲洗几遍才可以彻底洗干净。如果小芋头的发霉情况较为严重，或者已经产生了黄曲霉素等有毒物质，则不可以继续食用，以免导致身体出现不适症状。
在处理小芋头的过程中，应注意个人卫生，避免生食以减少潜在的食物中毒风险。同时，在挑选小芋头时，应选择无损伤、无异味的产品以确保食品安全。
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