制作荠菜饺子时需要焯水。
荠菜中含有的大量草酸会影响人体对其他食物中铁、钙等营养物质的吸收，还可能与胆酸结合形成难以溶解的沉淀物，增加结石的风险。因此，为确保食品安全及口感，通常建议将荠菜焯水后再用于烹饪。此外，焯水还可以帮助去除部分苦味和杂质，使馅料更加纯净。
如果个人对于荠菜不过敏，则不需要焯水；若担心摄入过多草酸导致身体不适，可适当减少食用量。
在处理荠菜时需注意区分野生品种和栽培品种，并确认来源是否安全可靠。另外，在享用荠菜饺子的同时，应适量搭配富含铁质的食物，以促进机体对其它营养物质的吸收。
荠菜中含有的大量草酸会影响人体对其他食物中铁、钙等营养物质的吸收，还可能与胆酸结合形成难以溶解的沉淀物，增加结石的风险。因此，为确保食品安全及口感，通常建议将荠菜焯水后再用于烹饪。此外，焯水还可以帮助去除部分苦味和杂质，使馅料更加纯净。
如果个人对于荠菜不过敏，则不需要焯水；若担心摄入过多草酸导致身体不适，可适当减少食用量。
在处理荠菜时需注意区分野生品种和栽培品种，并确认来源是否安全可靠。另外，在享用荠菜饺子的同时，应适量搭配富含铁质的食物，以促进机体对其它营养物质的吸收。
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