刺苋菜根是苋菜的根，具有清热解毒、利尿消肿、止血、止痢的功效，可以用于治疗热毒疮疡、咽喉肿痛、痢疾、热淋、小便不利等病症，可以凉拌、炒菜、煮汤食用。
1、功效与作用
刺苋菜根味苦、性寒，归心、肝经，具有清热解毒、利尿消肿、止血、止痢的功效，在临床上可以用于缓解热毒疮疡、咽喉肿痛、痢疾、热淋、小便不利等病症。同时，刺苋菜根还具有凉血散瘀的作用，可以用于治疗血热妄行所致的咯血、吐血、尿血、便血等病症。
2、食用方法
刺苋菜根可以通过凉拌的方式食用，将刺苋菜根洗净后切成段，放入适量的食用油，加热至熟，即可食用。也可以通过炒菜的方式食用，将刺苋菜根洗净后，放入适量的食用油，加热至熟，即可食用。也可以通过煮汤的方式食用，将刺苋菜根洗净后，放入适量的食用油，加热至熟，即可食用。
但是需要注意，食用刺苋菜根时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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