淡菜干一般具有补充营养、辅助保护眼睛、辅助预防便秘、辅助改善贫血、辅助降低胆固醇的功效，可以直接食用，也可以煎汤内服，也可以做成药膳食用。
1、补充营养
淡菜干中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、辅助保护眼睛
淡菜干中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用可以辅助保护眼睛。
3、辅助预防便秘
淡菜干中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助预防便秘的功效。
4、辅助改善贫血
淡菜干中含有丰富的铁元素，可以促进血红蛋白的合成，具有辅助改善贫血的功效。
5、辅助降低胆固醇
淡菜干中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以促进身体的新陈代谢，还可以抑制胆固醇的合成，在一定程度上可以达到辅助改善胆固醇的目的。
虽然淡菜干的功效有很多，但不建议多吃，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。若食用后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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