通常情况下，只吃蔬菜不吃主食血糖是否会高，需要根据具体情况进行综合分析。
1、可能不会高
如果患者只是偶尔吃一次或者是吃少量的蔬菜，而且吃完之后及时进行运动，此时可能不会使血糖升高。因为蔬菜含有丰富的维生素、膳食纤维等营养物质，可以补充人体所需营养，维持人体正常的生理功能。虽然蔬菜中的营养物质比较多，但是含有的糖分较少，一般不会导致血糖升高。
2、可能会高
如果患者长期吃蔬菜，而且吃的蔬菜比较多，而且吃完之后没有进行运动，此时可能会导致血糖升高。主要是因为蔬菜中含有的糖分比较多，如果长期吃，可能会导致体内的血糖值出现升高的情况。
建议患者在日常生活中需要注意合理膳食，避免过多食用含糖量高的食物，如奶油蛋糕、糖果等。如果患者血糖出现升高的情况，建议及时就医，在医生指导下服用二甲双胍、阿卡波糖等降糖药物进行治疗。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
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