牛脚跟具有补气血、强筋骨、活血通络、滋阴润燥、养颜护肤等功效和作用。
1.补气血
牛脚跟富含胶原蛋白和多种氨基酸，能够补充人体所需的营养物质，从而达到补气血的目的。
2.强筋骨
牛脚跟中的钙质有助于增强骨骼强度，镁元素则对维持肌肉功能有积极作用，两者共同作用可起到强筋健骨的效果。
3.活血通络
牛脚跟具有一定的活血化瘀作用，其含有一定量的脂肪酸，能促进血液循环，改善微循环状态，进而发挥通经活络的功效。
4.滋阴润燥
从中医食疗的角度来讲，牛脚跟性平味甘，入脾、胃经，具有滋阴润燥的作用，适用于治疗津液不足所致的口干舌燥、大便干燥等症状。
5.养颜护肤
牛脚跟中所含有的维生素E和锌等微量元素，具有抗氧化作用，可以减少自由基对皮肤的损伤，从而起到养颜护肤的效果。
食用牛脚跟时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良等问题。同时，对于高血脂或胆固醇偏高的患者而言，不宜长期大量食用，以免加重病情。
1.补气血
牛脚跟富含胶原蛋白和多种氨基酸，能够补充人体所需的营养物质，从而达到补气血的目的。
2.强筋骨
牛脚跟中的钙质有助于增强骨骼强度，镁元素则对维持肌肉功能有积极作用，两者共同作用可起到强筋健骨的效果。
3.活血通络
牛脚跟具有一定的活血化瘀作用，其含有一定量的脂肪酸，能促进血液循环，改善微循环状态，进而发挥通经活络的功效。
4.滋阴润燥
从中医食疗的角度来讲，牛脚跟性平味甘，入脾、胃经，具有滋阴润燥的作用，适用于治疗津液不足所致的口干舌燥、大便干燥等症状。
5.养颜护肤
牛脚跟中所含有的维生素E和锌等微量元素，具有抗氧化作用，可以减少自由基对皮肤的损伤，从而起到养颜护肤的效果。
食用牛脚跟时需注意适量原则，避免过量摄入导致消化不良等问题。同时，对于高血脂或胆固醇偏高的患者而言，不宜长期大量食用，以免加重病情。
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