大蒜煮水具有补充营养、促进消化、杀菌、预防感冒、辅助降血压、预防心脑血管疾病等功效，可以用于改善便秘、辅助降血脂、辅助预防心脑血管疾病等。
1、补充营养
大蒜中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，并且可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
2、促进消化
大蒜中含有丰富的大蒜素，可以刺激胃酸分泌，有助于食物的消化与吸收，适量食用可以改善消化不良的情况。
3、杀菌
大蒜中含有大蒜素，具有较强的抗菌作用，可以抑制细菌的生长与繁殖，并且可以消灭部分细菌，适量食用可以起到辅助杀菌的作用。
4、预防感冒
大蒜中含有丰富的大蒜素，可以刺激人体的免疫系统，提高身体的免疫力，适量食用可以在一定程度上预防感冒。
5、辅助降血压
大蒜中含有丰富的大蒜素，可以促进血管扩张，改善血液循环，在一定程度上可以起到辅助降血压的作用。
6、预防心脑血管疾病
大蒜中含有丰富的大蒜素，可以促进血管扩张，改善血液循环，在一定程度上可以起到预防心脑血管疾病的作用。
但要注意适量，大蒜属于辛辣刺激性食物，过量食用可能会刺激胃肠道，引起腹痛、腹泻等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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