39问医生

滑子菇要不要焯水好久

任正新 全科 主治医师
河西学院附属张掖人民医院 三级甲等
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滑子菇需要焯水1-2分钟。
滑子菇中含有一种名为“鬼伞素”的生物碱,具有轻微毒性,在高温下易分解,焯水可以去除大部分的鬼伞素,从而降低食用后的不适风险。但焯水时间不宜过长,否则可能导致营养流失。
如果滑子菇已经出现变色、异味等异常现象,则不建议继续食用,以免引起食物中毒症状。
在烹饪滑子菇时,应注意控制好焯水的时间,避免过度加热导致其口感和营养价值受损。此外,对于存在消化系统疾病的人群而言,应谨慎食用滑子菇,以减少可能引起的不适反应。
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2024-03-10 浏览100
本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医
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