干芋头杆具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助减肥、辅助降血压的功效，食用时需注意食用量，以免引起胃肠道不适症状。
1、补充营养
芋头杆中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长和发育。
2、促进消化
芋头杆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善消化不良的情况。
3、润肠通便
芋头杆中含有大量的水分和膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，便秘的人群可以适量食用。
4、辅助减肥
芋头杆中含有丰富的膳食纤维，食用后可以促进胃肠道蠕动，还可以增加饱腹感，从而减少人体对其他食物的摄入，有助于减肥。
5、辅助降血压
芋头杆中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，可以在一定程度上辅助降低血压。
但需要注意的是，食用时要注意适量，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。而且对芋头过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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