燕麦米的功效与作用主要包括补充营养、促进肠道蠕动、保护视力、辅助降低胆固醇、辅助预防心脑血管疾病等，食用方法禁忌主要包括不宜过量食用、不宜油炸等。
1、补充营养
燕麦米中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进骨骼的生长和发育。
2、促进肠道蠕动
燕麦米中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适量食用后可以改善便秘的情况。
3、保护视力
燕麦米中含有丰富的叶黄素，可以起到保护视力的作用，还可以缓解眼睛疲劳。如果存在近视的患者，可以适当吃燕麦米，在一定程度上还可以预防近视。
4、辅助降低胆固醇
燕麦米中含有丰富的亚油酸，可以使血液中的胆固醇含量降低，有助于预防高血脂症。
5、辅助预防心脑血管疾病
燕麦米中含有丰富的亚油酸，可以使血液中的胆固醇含量降低，还可以减少血小板聚积，有利于辅助预防心脑血管疾病。
虽然燕麦米的功效有很多，但并不适合所有人群吃，尤其是对燕麦米过敏的人、胃肠功能不全的人等。若患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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