芥末和山葵都具有解毒利咽、消炎止痛、促进消化、降血压、预防心血管疾病等功效和作用。
1.解毒利咽
芥末中的异硫氰酸酯化合物具有一定的杀菌作用，能缓解咽喉不适。
2.消炎止痛
异硫氰酸酯等物质有助于抑制炎症反应，从而减轻疼痛症状。
3.促进消化
芥末中的辣味成分可以刺激食欲，增加胃肠蠕动，改善消化吸收功能。
4.降血压
研究发现，芥末中的一些活性成分能够扩张血管，降低血压，从而预防高血压的发生。
5.预防心血管疾病
芥末中的某些营养素如维生素C和E，以及多酚类化合物，具有抗氧化作用，有助于保护心脏健康。
适量食用芥末对健康有益，但不宜过量摄入以避免胃肠道不适。对于存在消化道疾病的患者，应减少或避免食用芥末，以免加重病情。
1.解毒利咽
芥末中的异硫氰酸酯化合物具有一定的杀菌作用，能缓解咽喉不适。
2.消炎止痛
异硫氰酸酯等物质有助于抑制炎症反应，从而减轻疼痛症状。
3.促进消化
芥末中的辣味成分可以刺激食欲，增加胃肠蠕动，改善消化吸收功能。
4.降血压
研究发现，芥末中的一些活性成分能够扩张血管，降低血压，从而预防高血压的发生。
5.预防心血管疾病
芥末中的某些营养素如维生素C和E，以及多酚类化合物，具有抗氧化作用，有助于保护心脏健康。
适量食用芥末对健康有益，但不宜过量摄入以避免胃肠道不适。对于存在消化道疾病的患者，应减少或避免食用芥末，以免加重病情。
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首都医科大学附属北京儿童医院
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