野苋菜根具有清热解毒、利湿通淋、消肿止痛、止血的功效，可以用于治疗咽喉肿痛、痈肿疔疮、跌打损伤、吐血、便血等病症，可以凉拌、煎汤、做菜食用。
1、功效与作用
野苋菜根味苦、性寒，归心、肝经，具有清热解毒、利湿通淋、消肿止痛、止血的功效，在临床可以用于缓解咽喉肿痛、痈肿疔疮、跌打损伤、吐血、便血等病症。同时，对于蛇虫咬伤也具有一定的缓解作用。
2、食用方法
野苋菜根可以通过凉拌的方式食用，将新鲜的野苋菜根洗干净，切成段状，放入沸水中，煮熟后凉拌食用。也可以通过煎汤的方式食用，将野苋菜根洗干净，切成段状，放入适量的清水，煮沸后煎汤，温凉后饮用。也可以将野苋菜根切成段状，加入适量的食用油，煎汤，温凉后食用。
但是需要注意，患者应该在医生的指导下食用野苋菜根，避免自行使用，以免出现不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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