牛舌一般具有补充营养、提高免疫力、促进生长发育、辅助改善贫血的功效，可以通过炖汤、煮粥等方式进行食用。
1、补充营养
牛舌中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、提高免疫力
牛舌中含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的发育，在一定程度上也可以提高人体免疫力。
3、促进生长发育
牛舌中含有丰富的钙元素，适当食用可以促进骨骼的生长发育，在一定程度上也可以达到促进身体长高的目的。
4、辅助改善贫血
牛舌中含有丰富的铁元素，适当食用可以促进体内血红蛋白的生成，也可以达到辅助改善贫血的目的。
5、其他功效
牛舌中含有丰富的胶原蛋白，适当食用可以增加皮肤的弹性，有利于皮肤的健康。
牛舌属于一种肉类食物，因此在食用时需要注意适量，避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。
北京协和医院
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