牛蛙肉一般具有补充营养、提高免疫力、保护视力等功效与作用，对于脾胃虚弱、消化功能不好的人群一般是不建议食用的。
1、补充营养
牛蛙肉中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、磷等营养成分，适当食用可以为身体补充所需要的营养，有利于身体的健康。
2、提高免疫力
牛蛙肉中含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分，适当食用可以满足机体所需要的能量，有利于提高机体的免疫力。
3、保护视力
牛蛙肉中还含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到保护视力的效果。
4、健脾养胃
牛蛙肉中含有丰富的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分，食用后可以促进胃肠蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有健脾养胃的功效。
5、禁忌
牛蛙肉属于一种偏凉性的食物，而且其中的蛋白质含量比较高，吃多了以后可能会给胃肠器官带来负担，从而出现腹痛、腹泻等症状，所以脾胃虚弱的人群一般是不建议吃的。此外，对牛蛙肉过敏的人群也不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
在日常生活中，建议患者注意饮食均衡，避免过量食用单一的食物，以免引起身体不适症状。如果出现不适症状时，建议患者及时就医治疗。
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