黄花菜根具有补充营养、促进消化、辅助预防便秘、辅助保护眼睛、辅助降血压等用处。
1、补充营养
黄花菜根中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，有利于身体的健康。
2、促进消化
黄花菜根中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果患者存在便秘的情况，可以适量食用黄花菜根，有利于改善便秘的情况。
3、辅助预防便秘
黄花菜根中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助预防便秘的功效。便秘的患者可以适量食用黄花菜根，有利于改善便秘的情况。
4、辅助保护眼睛
黄花菜根中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以达到辅助保护眼睛的效果，可以改善视力下降的情况。
5、辅助降血压
黄花菜根中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的效果。因此，高血压的患者可以适量食用黄花菜根。
但患者要注意避免过量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者食用后出现不适症状，建议及时就医治疗。
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