菜干煲黄豆具有补充蛋白质、提供膳食纤维、促进消化、改善贫血、维持骨骼健康等功效和作用。
1.补充蛋白质
菜干和黄豆中都含有丰富的植物蛋白，可以为人体提供必需氨基酸。
2.提供膳食纤维
菜干和黄豆中的膳食纤维能够增加肠道蠕动，有助于预防便秘。
3.促进消化
菜干中含有一定的粗纤维，可刺激胃液分泌，增强食欲，进而起到促进消化的作用。
4.改善贫血
菜干富含铁元素，而黄豆则含有叶酸，两者合用有利于血红蛋白合成，从而达到改善贫血的效果。
5.维持骨骼健康
菜干中钙含量较高，而黄豆中含有维生素D，这些营养素对于促进钙吸收和利用至关重要，对维持骨骼健康有积极作用。
在食用菜干煲黄豆时需注意适量摄入，避免过量导致腹胀或消化不良等问题。此外，高尿酸血症及痛风患者应减少菜干的摄入量，以免加重病情。
1.补充蛋白质
菜干和黄豆中都含有丰富的植物蛋白，可以为人体提供必需氨基酸。
2.提供膳食纤维
菜干和黄豆中的膳食纤维能够增加肠道蠕动，有助于预防便秘。
3.促进消化
菜干中含有一定的粗纤维，可刺激胃液分泌，增强食欲，进而起到促进消化的作用。
4.改善贫血
菜干富含铁元素，而黄豆则含有叶酸，两者合用有利于血红蛋白合成，从而达到改善贫血的效果。
5.维持骨骼健康
菜干中钙含量较高，而黄豆中含有维生素D，这些营养素对于促进钙吸收和利用至关重要，对维持骨骼健康有积极作用。
在食用菜干煲黄豆时需注意适量摄入，避免过量导致腹胀或消化不良等问题。此外，高尿酸血症及痛风患者应减少菜干的摄入量，以免加重病情。
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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