未煮熟的银耳通常不会导致中毒，但可能引起消化系统不适。
未煮熟的银耳含有较多难以被人体消化吸收的成分，如木质素等。进食后可能导致腹胀、腹泻等消化道不适症状。此外，生食银耳还可能存在潜在的食品安全风险，虽然通常情况下不会导致中毒，但仍建议充分加热后再食用。
如果摄入了大量未经烹饪的银耳，并且出现呕吐、腹泻等症状，则可能是食物中毒引起的急性胃肠炎。
因此，在食用银耳时，应确保其完全烹熟以杀灭可能存在的细菌或寄生虫，避免发生食物中毒的风险。
未煮熟的银耳含有较多难以被人体消化吸收的成分，如木质素等。进食后可能导致腹胀、腹泻等消化道不适症状。此外，生食银耳还可能存在潜在的食品安全风险，虽然通常情况下不会导致中毒，但仍建议充分加热后再食用。
如果摄入了大量未经烹饪的银耳，并且出现呕吐、腹泻等症状，则可能是食物中毒引起的急性胃肠炎。
因此，在食用银耳时，应确保其完全烹熟以杀灭可能存在的细菌或寄生虫，避免发生食物中毒的风险。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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