乳酸菌是厌氧细菌。
乳酸菌是在无氧条件下进行代谢活动的细菌,它们通过无氧呼吸将糖分解为乳酸,从而被命名为乳酸菌。这类细菌在有氧气存在时会被抑制生长,甚至死亡,因此它们只能在缺氧环境中存活和繁殖。
乳酸菌虽然通常属于厌氧细菌,但也有少数种类可以在微氧或间歇性低氧环境下生存,例如某些链球菌属中的种。
在食品加工中利用乳酸菌发酵时,应控制好环境中的氧气含量以促进其活性,并确保产品品质与安全性。此外,在医药领域使用活化乳酸菌制剂时也应注意保存条件以维持其活性。
乳酸菌是在无氧条件下进行代谢活动的细菌,它们通过无氧呼吸将糖分解为乳酸,从而被命名为乳酸菌。这类细菌在有氧气存在时会被抑制生长,甚至死亡,因此它们只能在缺氧环境中存活和繁殖。
乳酸菌虽然通常属于厌氧细菌,但也有少数种类可以在微氧或间歇性低氧环境下生存,例如某些链球菌属中的种。
在食品加工中利用乳酸菌发酵时,应控制好环境中的氧气含量以促进其活性,并确保产品品质与安全性。此外,在医药领域使用活化乳酸菌制剂时也应注意保存条件以维持其活性。