红萝卜皮具有补充营养、促进消化、润肠通便、辅助降血压、保护眼睛等功效与作用，其食用禁忌主要是脾胃虚寒者不宜食用。
1、功效与作用
红萝卜皮中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进人体的新陈代谢，有利于身体健康。红萝卜皮中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有辅助润肠通便的功效。红萝卜皮中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以缓解视疲劳，有利于提高人体的免疫力。红萝卜皮中含有丰富的叶酸，可以促进胎儿的生长发育，也可以预防胎儿畸形。
2、禁忌
红萝卜皮性凉，脾胃虚寒者食用后可能会加重病情，不利于身体的恢复。此外，对红萝卜皮过敏的人也不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。
如果食用红萝卜皮后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、火龙果、油麦菜、菠菜等，可以补充身体所需要的维生素，也可以促进胃肠蠕动。
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