生抽中含有谷氨酸钠。
生抽是在发酵过程中产生的微生物代谢产物之一，而谷氨酸钠是其中一种氨基酸钠盐的形式存在。此外，为了增强鲜味，部分商家会在生产过程中额外添加味精，进一步提高生抽中的谷氨酸钠含量。
根据问题意图，对主要回答进行补充，如其他可能性小的情况。并一句话说明该补充情况的原因机制
用一句话简述问题相关和上文内容的注意事项
生抽是在发酵过程中产生的微生物代谢产物之一，而谷氨酸钠是其中一种氨基酸钠盐的形式存在。此外，为了增强鲜味，部分商家会在生产过程中额外添加味精，进一步提高生抽中的谷氨酸钠含量。
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上海交通大学医学院附属瑞金医院
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