谷氨酸钠是一种添加剂，适量添加一般对身体无害，但过量添加可能对身体有害。
谷氨酸钠是一种有机化合物，主要用于食品添加，可以增加食品的味道和口感，还可以促进蛋白质的合成。谷氨酸钠还可用于药物中，可用于治疗肝性昏迷和肝功能不全，也可用于改善脑功能障碍，还可用于改善妊娠期呕吐。如果在食品中添加谷氨酸钠，一般对身体无害，但要注意适量，如果过量添加，可能会导致体内谷氨酸钠过量，从而引起血压升高、头痛、恶心、呕吐等症状。此外，对身体有害的物质是指添加了对身体有害的物质，如亚硝酸盐等。如果长期摄入过量的谷氨酸钠，可能会导致体内的谷氨酸钠含量过高，从而引起亚硝酸盐中毒，出现头晕、头痛、恶心、呕吐等症状，严重时还可能会出现昏迷。
建议在日常生活中，要注意饮食健康，避免摄入过多添加剂，可以多吃新鲜的蔬菜和水果，避免吃辛辣油腻食物。如果摄入过多添加剂，出现不适症状，要及时到正规医院就诊治疗。
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