黑胡萝卜具有补充营养、润肠通便、保护眼睛、提高免疫力、辅助保护视力等功效，可以直接食用，也可以煮熟后食用。
1、补充营养
黑胡萝卜中含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、钙、铁、磷等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、润肠通便
黑胡萝卜中含有大量的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有润肠通便的功效，可以辅助改善便秘、消化不良等情况。
3、保护眼睛
黑胡萝卜中含有大量的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适当食用黑胡萝卜对眼睛有一定的好处。
4、提高免疫力
黑胡萝卜中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长，有利于提高人体免疫力。
5、辅助保护视力
黑胡萝卜中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适当食用黑胡萝卜对视力有一定的好处。
但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适症状。如果出现消化不良的症状，可以通过腹部按摩、适当运动等方式进行缓解。如果出现腹胀、腹痛等症状，可以遵医嘱服用健胃消食片、乳酸菌素片等药物进行治疗。
贵州省第二人民医院
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