经常用大蒜炒菜一般情况下对身体没有影响。
因为大蒜中的营养物质较为稳定，烹饪时产生的有害物质也较少，并且在高温下大部分会分解成无害物质，所以不必过于担心。
如果患者对大蒜过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
日常生活中，应注意均衡饮食，避免长期单一摄入某种食物，以保证获得全面的营养支持。
因为大蒜中的营养物质较为稳定，烹饪时产生的有害物质也较少，并且在高温下大部分会分解成无害物质，所以不必过于担心。
如果患者对大蒜过敏，则不建议食用，以免引起皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
日常生活中，应注意均衡饮食，避免长期单一摄入某种食物，以保证获得全面的营养支持。
北京大学第三医院
上海交通大学医学院附属瑞金医院
首都医科大学附属北京儿童医院
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