黑米醋是以黑米、醋等原料制作而成的一种食物，适量食用黑米醋有补充营养、促进消化、改善食欲、辅助保护眼睛、预防心脑血管疾病等功效与作用，但要注意食物不能代替药物。
1、补充营养
黑米醋中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养物质，还可以促进新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
醋中含有丰富的醋酸，可以促进胃酸的分泌，有利于食物的消化与吸收，适量食用黑米醋可以改善消化不良的情况。
3、改善食欲
黑米醋口味酸酸，可以促进唾液和胃液的分泌，具有促进食欲的功效，可以改善食欲不振的情况。如果存在食欲不振的情况，可以适当喝黑米醋，有利于改善食欲不振的症状。
4、辅助保护眼睛
黑米醋中含有丰富的维生素A，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上还可以改善视力，所以适量食用黑米醋，可以辅助保护眼睛。
5、预防心脑血管疾病
黑米醋中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、叶酸等营养成分，具有软化血管的作用，经常食用黑米醋可以促进体内血液循环，在一定程度上还可以预防心脑血管疾病。
但要注意食物不能代替药物，如果存在高血压、高脂血症等疾病，建议患者及时就医治疗。在日常生活中，要注意饮食均衡，可以吃新鲜的水果蔬菜，比如苹果、蓝莓、西红柿等，补充身体所需要的维生素。要避免吃高脂肪、高热量的食物，比如炸鸡、肥肉、奶油等。如果出现腹痛、腹泻等症状，可以到正规医院就诊治疗，以免延误病情，损害身体健康。
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