香菜和枸杞熬水具有补充营养、促进消化、提高免疫力、辅助保护眼睛、辅助改善便秘的功效，但要注意适量饮用。
1、补充营养
香菜中含有丰富的维生素、胡萝卜素、矿物质等营养成分，枸杞中含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸等营养成分，用香菜和枸杞熬水，可以为身体提供所需要的营养，并且可以促进身体的新陈代谢，有利于身体健康。
2、促进消化
香菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，而枸杞中含有丰富的枸杞多糖，可以促进消化液分泌，有利于食物的消化与吸收。
3、提高免疫力
香菜和枸杞熬水，含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，可以补充身体所需要的营养，还可以促进骨骼生长，有利于提高身体免疫力。
4、辅助保护眼睛
香菜中含有丰富的维生素A，而枸杞中含有丰富的维生素B2，用香菜和枸杞熬水，可以促进眼部神经的发育，在一定程度上也可以达到辅助保护眼睛的目的。
5、辅助改善便秘
香菜和枸杞熬水，含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，而且可以促进大便的排出，在一定程度上可以改善便秘的情况。
但要注意适量饮用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果患者出现不适症状，建议及时就医治疗。
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