鳕鱼胶的功效与作用主要包括补充营养、提高免疫力、促进大脑发育、辅助调节血脂、增强记忆力等，但食用时需注意适量，以免加重胃肠负担。
1、补充营养
鳕鱼胶中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，维持机体营养均衡。
2、提高免疫力
鳕鱼胶中含有大量的维生素A、维生素D等营养物质，适量食用可以为人体补充所需要的维生素，有助于促进机体的新陈代谢，还可以提高人体的免疫力。
3、促进大脑发育
鳕鱼胶中含有丰富的不饱和脂肪酸、DHA等营养成分，可以促进大脑的发育，有助于提高人体的记忆力。
4、辅助调节血脂
鳕鱼胶中含有丰富的不饱和脂肪酸、DHA等营养成分，可以促进机体的新陈代谢，还可以辅助调节血脂。
5、增强记忆力
鳕鱼胶中含有丰富的维生素A、维生素D等营养成分，可以促进大脑的发育，有助于增强记忆力。
但需要注意的是，对鳕鱼过敏的人群不宜食用鳕鱼胶，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，患者在食用鳕鱼胶时要注意适量，以免加重胃肠负担，引起消化不良。另外，如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
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