红曲米粉具有补充营养、促进消化、提高食欲、辅助减肥、辅助降血压等功效与作用，可以煮水、煎汤等方式服用，但是要注意适量。
1、补充营养
红曲米粉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，适量食用可以为人体补充所需要的营养，并且可以促进骨骼的生长和发育。
2、促进消化
红曲米粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，具有促进消化的功效。如果存在便秘的患者，可以适量食用红曲米粉，可以改善便秘的症状。
3、提高食欲
红曲米粉中含有丰富的醋酸，可以刺激味蕾，提高食欲，改善食欲不振的情况。如果存在食欲不振的患者，可以适量食用红曲米粉，改善食欲不振的症状。
4、辅助减肥
红曲米粉中含有丰富的膳食纤维，可以增加饱腹感，有助于减少机体对其他食物的摄入，从而起到辅助减肥的作用。
5、辅助降血压
红曲米粉中含有丰富的红曲霉菌，可以促进体内钠元素的排出，有利于维持体内的电解质平衡，进而达到辅助降血压的作用。
虽然红曲米粉的功效有很多，但是并不适合所有人群食用，尤其是对红曲米粉过敏的人、胃肠道功能不全的人等。如果吃红曲米粉后出现不适症状，建议患者及时去医院就医，以免延误病情。在日常生活中，患者还要注意平时的饮食健康，尽量吃清淡类的食物，但是避免吃辣椒等刺激性的食物，也不可以吃生冷寒凉类的食物。
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