臭豆腐吃多了对人体可能有一定的伤害，比如引起肥胖，或者导致食物中毒等。
1、引起肥胖
臭豆腐中含有较多的油脂，而且其中的盐分含量也比较高，经常吃或者大量吃臭豆腐，可能会导致体内的盐分摄入过多，容易引起水钠潴留，从而导致身体出现水肿的情况，也可能会导致脂肪堆积，从而引起肥胖。
2、导致食物中毒
臭豆腐在制作的过程中，可能会产生大量的硝酸盐等物质，如果在吃臭豆腐之前没有彻底煮熟，可能会导致亚硝酸盐中毒，容易出现恶心呕吐、腹泻、头晕等症状。如果出现上述症状，需要及时到医院通过洗胃的方式进行治疗。
除此之外，还可能会导致肾脏受损，引起肾功能下降。因此，在平时吃臭豆腐时，一定要注意适量，而且尽量选择吃无菌的臭豆腐，避免吃有菌的臭豆腐，以免对身体造成不利的影响。
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