清蒸臭豆腐过量可能增加患癌风险。
臭豆腐在制作过程中会使用大量的盐和发酵剂，长时间的发酵过程会产生亚硝酸盐和亚硝胺等致癌物质。虽然清蒸臭豆腐相对其他烹饪方式减少了油脂和热量的摄入，但过量食用仍可能导致致癌物质在体内积累，增加患癌风险。因此，建议适量食用清蒸臭豆腐，并注意与其他富含致癌物质的食物搭配。
臭豆腐在制作过程中会使用大量的盐和发酵剂，长时间的发酵过程会产生亚硝酸盐和亚硝胺等致癌物质。虽然清蒸臭豆腐相对其他烹饪方式减少了油脂和热量的摄入，但过量食用仍可能导致致癌物质在体内积累，增加患癌风险。因此，建议适量食用清蒸臭豆腐，并注意与其他富含致癌物质的食物搭配。
首都医科大学附属北京儿童医院
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