白黄瓜苦可能是由于变质、黄瓜变质、黄瓜未成熟等原因导致的，通常不建议食用。
1、变质
如果黄瓜长时间放置在高温环境中，可能会导致细菌滋生，从而出现变质的情况，导致白黄瓜苦。此时食用后可能会对胃肠道造成刺激，引起腹痛、腹泻等症状，不利于身体健康。
2、黄瓜变质
如果长时间放置在高温环境中，可能会导致黄瓜中的营养成分发生变质，出现发苦的情况，此时食用后可能会导致胃肠道不适，所以不建议食用。
3、黄瓜未成熟
如果黄瓜未成熟，可能会导致黄瓜中含有苦味素，此时食用后可能会导致口腔出现异味，所以不建议食用。
除此之外，白黄瓜苦也可能是黄瓜变质、黄瓜变质等原因导致的，建议避免食用。
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