韭菜水和陈醋在一起的作用一般有增进食欲、促进消化、杀菌等。
1、增进食欲
韭菜水和陈醋一起食用，可以刺激胃酸分泌，有利于食物的消化，从而起到增进食欲的作用。
2、促进消化
韭菜中含有丰富的膳食纤维，陈醋中含有醋酸，适量饮用韭菜水和陈醋，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化，从而起到促进消化的作用。
3、杀菌
韭菜水和陈醋都具有一定的杀菌作用，适量饮用韭菜水和陈醋，可以在一定程度上减少口腔内的细菌滋生，从而起到一定的杀菌作用。
除此之外，还有增强免疫力等。但如果存在胃溃疡、十二指肠溃疡等疾病，不建议饮用韭菜水和陈醋，以免对病情造成不利影响。
首都医科大学附属北京儿童医院
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