鳗鱼一般指花胶，对花胶过敏的人群、患有痛风的人群、患有风湿性关节炎的人群不适合吃。
1、对花胶过敏的人群
如果对花胶过敏，食用后可能会诱发过敏反应，出现皮肤瘙痒、丘疹等症状，还可能会伴随出现红肿、疼痛等情况，不利于身体健康。
2、患有痛风的人群
由于花胶中的嘌呤含量较高，痛风患者食用后，可能会导致体内尿酸水平升高，加重病情。
3、患有风湿性关节炎的人群
由于花胶中含有较多的胶原蛋白，风湿性关节炎的人群食用后，可能会加重关节疼痛、红肿等不适症状。
除此之外，患有高血压的人群也不适合吃。上述人群食用后，如果出现不适症状，建议及时就医治疗。
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