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什么人不适合吃鳗鱼

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对鳗鱼过敏者、胃肠功能低下人群、高血脂人群、痛风或尿酸较高人群一般都不适合吃鳗鱼。鳗鱼中含有大量蛋白质，由于蛋白质很难被胃肠道消化，所以对于胃肠功能低下人群而言，吃鳗鱼可能会加重胃肠道负担，容易导致腹胀、腹痛等胃肠不适。鳗鱼中含有蛋白质，但对人体而言属于异体蛋白，部分过敏体质的人进食后，可能会出现过敏反应，造成皮肤瘙痒、红疹等症状，严重时甚至会出现过敏性休克。