山药和胡萝卜一般能一起吃，通常有降血糖、健脾和胃和预防动脉硬化等功效。
1、降血糖：山药中含有一种黏蛋白，可以有效降血糖。与主食和碳水化合物相比，山药的含糖量较低，糖尿病患者可以吃山药降血糖。2、健脾和胃，山药含有大量的淀粉酶或氧化酶，有助于脾胃系统功能的恢复，可用于治疗脾胃系统疾病。3、预防动脉硬化：胡萝卜素中所含的槲皮素能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，故有降血压和强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾，有助于预防动脉硬化，降低胆固醇，降低血压。
建议体弱气虚者不宜食用。
1、降血糖：山药中含有一种黏蛋白，可以有效降血糖。与主食和碳水化合物相比，山药的含糖量较低，糖尿病患者可以吃山药降血糖。2、健脾和胃，山药含有大量的淀粉酶或氧化酶，有助于脾胃系统功能的恢复，可用于治疗脾胃系统疾病。3、预防动脉硬化：胡萝卜素中所含的槲皮素能增加冠脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，故有降血压和强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾，有助于预防动脉硬化，降低胆固醇，降低血压。
建议体弱气虚者不宜食用。
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